الدار/ كلثومة ادبوفراض
مع ارتفاع درجات الحرارة في عدد من المدن المغربية، دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” المواطنين، إلى الالتزام بمجموعة من التدابير للحفاظ على جودة لحوم الأضاحي وسلامتها بعد الذبح.
وأوضح المكتب، أن من بين أهم التوصيات عدم ترك “السقيطة” معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد عملية النحر والتنظيف، مشيراً إلى أن احترام هذه المدة؛ يساعد على تجفيف اللحوم بشكل متوازن ويحميها من التلوث أو التلف الناتج عن الظروف المناخية المحيطة.
من جهتها أيضا أكدت “ONSSA”، أن تعليق السقيطة لفترة طويلة، قد يؤثر على جودة اللحوم ويزيد من احتمال تكاثر البكتيريا، في حين يساهم التقيد بالإرشادات الموصى بها في الحفاظ على طراوة اللحوم وقيمتها الغذائية، إلى جانب تسهيل عملية التقطيع والتخزين في ظروف صحية سليمة.
